SZIA LENGYELORSZÁG!

Zakopane arculatának lassan száz éve részét képezi a helyi süteményeket kínáló Samanta, ami már igazi láncolattá nőtte ki magát Lengyelország téli fővárosában. A Samanta története 1925 körül, a fiatal Marta Cymbałkával kezdődött, aki Lvivből költözött Zakopanéba. Kezdetben egy helyi palackozóüzemben dolgozott, majd idővel megvalósította az álmát és megnyitotta a saját vállalkozását, egy apró cukrászdát, a Mieszczańskát a Kościeliska utcában. A helyiek és a téli-nyári vakációk

Ha egy igazán laktató, nagyon ízletes levest ennénk, ami igazán lengyel, ne hagyjuk ki a rozskovászos savanyú levest, a Żureket (ejtsd zsurek)! Leginkább Alsó-Sziléziára és Kislengyelországra jellemző, erre felé a legtöbb étterem étlapján jó eséllyel szerepel ez a fehérkolbásszal, krumplival, szalonnával és főtt tojással is gazdagított leves. Télen és nyáron is nagyon jól tud esni a savanykás íze - amit a rozskovásznak köszönhet - gazdag tartalma révén pedig igen laktató tud

A II. János Pál pápának emléket állító, Székesfehérváron idén tavasszal nyílt nagyléptékű kiállítás teljességéhez a 18 teremnyi tárgyi emlék és fotó mellett elengedhetetlen része a helyben megkóstolható kremówka, azaz a lengyel krémes, ami a pápa egyik kedvenc, ha nem a legkedvesebb süteménye volt. Ez az egyszerűnek tűnő sütemény teszi teljessé az élményt, jeleníti meg legjobban az embert a méltóság mögött. A különleges kiállítás egyedi süteményét a lengyel gyökereit büszkén

Gdańsk és az egész Hármasváros, vagy ahogy a helyiek Gdynia és Sopot bevonásával magukat hívják – Trójmiasto – nem csak a meseszép óvárosáról, a borostyánokról, a hajós kereskedelem fennmaradt értékeiről és a sokszínű kultúráról, de a gasztronómiai sokszínűségéről is híres. A Balti-tenger kereskedelmi, hajózási csomópontjaként a környező országok, népek ízei mind megtalálhatóak, akárcsak a helyi őslakosoknak számító kasubok ételei. Az elején máris felfedjük a valóságot: itt n

Krakkóban az első dolog, ami szembejön az utcán, az a kék keretbe foglalt, nagy üvegfelületekkel rendelkező mozgóárusító kocsi és árusa, aki a hajnalban sült, friss tésztagyűrűket kínálja. Az illatos, fonott péksütemény nem más, mint az obwarzanek krakowski, azaz Lengyelország egyik legősibb, írásos emlékekkel dokumentált kulináris öröksége. Története, városhoz fűződő megbonthatatlan kapcsolata teszi egészen különlegessé ezt a falatnyi tésztát, amely az évszázadok alatt a Jag

A lengyel Tátrában töltött teleink során két dolog mindig akadt a táskánkban: oscypek és kabanos. A tátrai sajt mellett ez a füstölt, vékony, csodásan ízes kolbász afféle snackként szolgált. Addikciónkat az idő igazolta, ma már az egyik legkedveltebb lengyel rágcsálnivaló, amiből nem győznek eleget gyártani. Az eredet és az etimológia történeti rétegei A kabanos elnevezése a kelet-lengyelországi gazdáktól ered, a kaban szó ugyanis egy speciális módon hizlalt sertésfajtát taka

A böjt előtti utolsó csütörtök különleges nap, különösen Lengyelországban! A tłusty czwartek (ejtsd tv:uszti csvártek ) azaz zsíros vagy torkos csütörtöknek is nevezett napon szinte már-már kötelezően minden lengyel pączeket ( ejtsd poncsek ) eszik! MI AZ A PĄCZEK ÉS MIÉRT ESZIK? A "poncsek" egész évben kapható autentikus lengyel fánk. Már látványilag is csábító a hatalmas és ínycsiklandóan aranybarnára sült édesség, melynek tésztája könnyű és szivacsos, amit különböző puding

Ha jártál már Lengyelországban, szinte biztos, hogy voltál egyszer (vagy tízszer) a békás üzletláncban a Żabkában ( ejtsd: zsábká ). Ez az a bolt, ami mindig útba esik (a patikákon kívül, ami szintén minden sarkon van), mindig nyitva van, és mindig megment, ha gyorsan kell valami. És az a valami kábé bármi, hiszen a hot-dogtól és kávétól, a készételeken és a gyümölcsön át a gyógyszerekig minden van. Żabkát mindenhol találsz az országban, több, mint 12000 van belőle – egy igaz

Minden bakancslistán ott a helye egy karácsonynak és legalább egy szilveszternek Zakopanéban. Mikor elköltöztem otthonról, a szüleim rögvest felhívták a kedvenc szállásadójukat a Brzozowa utcában, vettek két jegyet a távolsági buszra, és úgy döntöttek, hogy Zakopanéban töltik a szentestét. A városka turizmusát mindig is csúcsra járatták, de a kétezres évek elején még nem volt evidens, hogy - a nagy szállók vendégein kívül - sokan errefelé töltsék az ünnepeket. Így történhetet

A kluski śląskie Szilézia egyik legismertebb étele. A kis, kerek, közepén formás bemélyedéssel rendelkező gombócok egyszerűek, de annál finomabbak. A kluski śląskie tésztája főtt krumpliból készül, amelyet liszttel és tojással gyúrnak össze. A bemélyedés célja, hogy a gombócba több szósz férjen, így minden falat gazdag ízélményt nyújtson. Nem véletlen, hogy a kluski śląskie-t hagyományosan pörkölttel, különféle húsokkal, különösen sült húsokkal tálalják, de párolt káposztával

Úgy tartják, hogy a húsos kartacze ősszel a legfinomabb, mivel ilyenkor a legpuhább és legvajasabb a burgonya. A krumpli alakú kartacze tésztájának ugyanis nem csak a formája, hanem a lelke is a krumpli, a fogás mindig kétféle burgonyából készül: nyersből és főttből. A krumpli a 18. század elején érkezett a régióba, és miután meggyőződött róla a lakosság, hogy a növény gumója laktató, jól tárolható és sokféle módon felhasználható, a helyi konyha kedvencévé vált. Hogyan készül

A klímaváltozás a gasztronómiában is éreztetni hatását, Lengyelországban például új lehetőségeket teremtett a szőlőtermesztésben. Az ország északi fekvése sokáig túl hűvösnek bizonyult a szőlő és ezzel együtt a borászatok számára, de az utóbbi évtizedek melegebb nyarai és hosszabb, naposabb őszi időszakai szinte észrevétlenül életre hívtak egy új ágazatot. Ma már nemcsak a vodkáról és a sörről híres a lengyel gasztronómia, most már a boraival is hódít. Milyen is a lengyel bor

Az ősz a lengyel konyhákban igazi ünnep. A piacok roskadoznak a friss gombáktól, almáktól, káposztától, a legkisebb cukrászdában is friss...

A lengyel italkínálat alapja, zászlóshajója a kellemesen napsárga felfényekkel és egy szál fűvel gazdagított vodka. Aki Lengyelországban...

Járjátok a városokat, a hegyeket, pihenjetek bár a Łazienki parkban vagy a tengerparti fövenyen, a lengyel street food csak rátok vár....

Lengyelországban nyáron, egy-egy melegebb napon garantált, hogy vagy az étteremben vagy a vendéglátónk hűtőjéből előkerül a hűs nyári...

A lengyel konyha, akárcsak a magyar kedveli a savanyú káposztát, állagát és ízét is szívesen látja viszont számos fogásban. A lengyel...

A lengyel gasztronómia megkerülhetetlen alapétele a pierogi, azaz pirog, amelyet számos töltelékkel, sósan és édesen is előszeretettel...

Az utóbbi évek bizonyos időszakaiban (adventi hétvégék, téli és nyári főszezon, hazai hosszú hétvégék) Zakopanét szinte „megszállják” a...

A szarlotka, vagyis a lengyel almatorta, a lengyel konyha egyik legismertebb és legkedveltebb desszertje. Felmenője egy rendkívül elegáns...