A II. János Pál pápának emléket állító, Székesfehérváron idén tavasszal nyílt nagyléptékű kiállítás teljességéhez a 18 teremnyi tárgyi emlék és fotó mellett elengedhetetlen része a helyben megkóstolható kremówka, azaz a lengyel krémes, ami a pápa egyik kedvenc, ha nem a legkedvesebb süteménye volt. Ez az egyszerűnek tűnő sütemény teszi teljessé az élményt, jeleníti meg legjobban az embert a méltóság mögött. A különleges kiállítás egyedi süteményét a lengyel gyökereit büszkén vállaló fehérvári...

Krakkóban az első dolog, ami szembejön az utcán, az a kék keretbe foglalt, nagy üvegfelületekkel rendelkező mozgóárusító kocsi és árusa, aki a hajnalban sült, friss tésztagyűrűket kínálja. Az illatos, fonott péksütemény nem más, mint az obwarzanek krakowski, azaz Lengyelország egyik legősibb, írásos emlékekkel dokumentált kulináris öröksége. Története, városhoz fűződő megbonthatatlan kapcsolata teszi egészen különlegessé ezt a falatnyi tésztát, amely az évszázadok alatt a Jagellók udvarától...

A lengyel Tátrában töltött teleink során két dolog mindig akadt a táskánkban: oscypek és kabanos. A tátrai sajt mellett ez a füstölt, vékony, csodásan ízes kolbász afféle snackként szolgált. Addikciónkat az idő igazolta, ma már az egyik legkedveltebb lengyel rágcsálnivaló, amiből nem győznek eleget gyártani. Az eredet és az etimológia történeti rétegei A kabanos elnevezése a kelet-lengyelországi gazdáktól ered, a kaban szó ugyanis egy speciális módon hizlalt sertésfajtát takar, amelyeket...

A wrocławi Centenáriumi Csarnok a 20. század első évtizedeinek legnyersebb, legőszintébb építészeti kísérlete. A négylevelű, vasbeton kupola alatt nem csak egy tér feszül: egy új gondolkodásmód is szerephez jut, amely a szerkezetet, logikát és kifejezőerőt helyezi előtérbe az ornamentika helyett. Max Berg (1870–1947) német építész, Breslau, a mai Wroclaw városi főépítésze volt, akinek több alkotásával is találkozni a városban, de neve leginkább a Centenáriumi Csarnokkal fonódott össze. fotó:...

Egy város, ahol mindig járnak a vonatok, mindig zajlik az élet és bizony néhanap még az időjárás is elromlik. A Lengyelország több városában is megtalálható Kolejkowo első pillantásra akár egyszerű makettkiállításnak tűnhet, valójában azonban ennél sokkal több, maga a sűrített lengyel valóság, amely egyszerre szórakoztató látványosság, kulturális lenyomat és az utazás remek kiegészítő élménye. fotó: Farkas Melinda A jelenleg három helyen – Wrocławban, Varsóban és Gliwicében – működő Kolejkowo...

A lengyel szilveszteri és újévi ünneplés gazdag hagyományokkal és babonákkal teli esemény, amely az ország kulturális örökségének fontos része. Az év utolsó napján különös figyelmet fordítanak az hagyományos ünnepi ételekre és a szokásokra, hogy biztosítsák a szerencsés és boldog újévet. Szilveszterkor a lengyelek hagyományosan olyan ételeket fogyasztanak, amelyek a bőséget és a gazdagságot szimbolizálják. A sós hering az egyik legnépszerűbb étel, mivel pikkelyei a pénzt jelképezik, és úgy...

Minden bakancslistán ott a helye egy karácsonynak és legalább egy szilveszternek Zakopanéban. Mikor elköltöztem otthonról, a szüleim rögvest felhívták a kedvenc szállásadójukat a Brzozowa utcában, vettek két jegyet a távolsági buszra, és úgy döntöttek, hogy Zakopanéban töltik a szentestét. A városka turizmusát mindig is csúcsra járatták, de a kétezres évek elején még nem volt evidens, hogy - a nagy szállók vendégein kívül - sokan errefelé töltsék az ünnepeket. Így történhetett, hogy...

A kluski śląskie Szilézia egyik legismertebb étele. A kis, kerek, közepén formás bemélyedéssel rendelkező gombócok egyszerűek, de annál finomabbak. A kluski śląskie tésztája főtt krumpliból készül, amelyet liszttel és tojással gyúrnak össze. A bemélyedés célja, hogy a gombócba több szósz férjen, így minden falat gazdag ízélményt nyújtson. Nem véletlen, hogy a kluski śląskie-t hagyományosan pörkölttel, különféle húsokkal, különösen sült húsokkal tálalják, de párolt káposztával és sült...

Úgy tartják, hogy a húsos kartacze ősszel a legfinomabb, mivel ilyenkor a legpuhább és legvajasabb a burgonya. A krumpli alakú kartacze tésztájának ugyanis nem csak a formája, hanem a lelke is a krumpli, a fogás mindig kétféle burgonyából készül: nyersből és főttből. A krumpli a 18. század elején érkezett a régióba, és miután meggyőződött róla a lakosság, hogy a növény gumója laktató, jól tárolható és sokféle módon felhasználható, a helyi konyha kedvencévé vált. Hogyan készül a kartacze?...

A klímaváltozás a gasztronómiában is éreztetni hatását, Lengyelországban például új lehetőségeket teremtett a szőlőtermesztésben. Az ország északi fekvése sokáig túl hűvösnek bizonyult a szőlő és ezzel együtt a borászatok számára, de az utóbbi évtizedek melegebb nyarai és hosszabb, naposabb őszi időszakai szinte észrevétlenül életre hívtak egy új ágazatot. Ma már nemcsak a vodkáról és a sörről híres a lengyel gasztronómia, most már a boraival is hódít. Milyen is a lengyel bor? A...