ZSÍROS AVAGY TORKOS CSÜTÖRTÖK LENGYELORSZÁGBAN
A böjt előtti utolsó csütörtök különleges nap, különösen Lengyelországban! A tłusty czwartek (ejtsd tv:uszti csvártek) azaz zsíros vagy torkos csütörtöknek is nevezett napon szinte már-már kötelezően minden lengyel pączeket (ejtsd poncsek) eszik!
MI AZ A PĄCZEK ÉS MIÉRT ESZIK?
A "poncsek" egész évben kapható autentikus lengyel fánk. Már látványilag is csábító a hatalmas és ínycsiklandóan aranybarnára sült édesség, melynek tésztája könnyű és szivacsos, amit különböző pudinggal vagy lekvárral töltenek meg, de az igazi egészen biztosan a rózsalekváros töltelékű cukormázzal bevont „poncsek”.
A lengyelek népi hagyománya szerint, aki ezen a napon kihagyja a fánk evését, annak nem lesz biztosítva az anyagi jólétet a következő évben! Ugyan ezen jeles nap hagyományának kezdete a múltba vész, az biztos, hogy már a középkorban is feljegyezték a torkos csütörtököt. Igaz, akkoriban még nem fánkot ettek fánkkal, hanem húst hússal és egy kevés szalonnával...
Szóval zsíros csütörtök alkalmával Lengyelország összes cukrászdája nagyipari mennyiségben készíti a tradícionális és minden egyéb fajta fánkot - eme jeles napon az országban átlagosan 100 millió fánk fogy el!
Aki zsíros csütörtökön jár a Lengyelországban, egyrészt ne lepődjön meg a fánk és azok iránt érdeklődő vásárlók áradatától, másrészt csak saját felelősségre szabad kihagyni a fánk fogyasztását!
