KOLBÁSZ, SAJT ÉS FAGYI - NYÁRI GASZTROKALANDOK A LENGYEL UTCÁKON

Járjátok a városokat, a hegyeket, pihenjetek bár a Łazienki parkban vagy a tengerparti fövenyen, a lengyel street food csak rátok vár. Gyors, finom, olcsó, nem kell hozzá sehova se beülni, csak leülni – padra, fűre, dűnére – és élvezni a remek lengyel gasztronómia legkisebb és legegyszerűbb csodáit. Az ellenállhatatlan zapiekanka mellett íme néhány nyári csemege, amelyek szintén kihagyhatatlanok a nyári csatangolások idején:

OSCYPEK Z GRILLA Z ŻURAWINĄ Grillezett füstölt sajt áfonyalekvárral

A lengyel Tátra híres különlegessége, a gyúrt hegyi sajt grillezve és édesen fanyar áfonyalekvárral vagy más bogyós gyümölcsből készített dzsemmel tálalva. Ezt a finomságot nem csak Zakopanéban kóstolhatjátok meg, Varsóban a híres Kompania Piwna kínálja a helyi nyári fesztiválokon is, illetve még Gdańskban is rálelhettek, hiszen a Garnizon Food Marketen gyakorta akad olyan grillstand, ahol a kolbászok mellett apró sajtok vagy nagyobb sajtkorongok is sülnek.

KIEŁBASA Z GRILLA Grillezett lengyel kolbász

Egyszerű, mégis ikonikus fogás, ami számunkra, magyarok számára nosztalgikusan otthonos. Végy egy pár jó kolbászt, süsd meg, kínálj hozzá jó pékárut, adj mellé mustárt és savanyút, és élvezd, hogy a vendégeid elégedettek. A lengyel konyha ez utóbbi élményért mindent megtesz: jó minőségű, roppanós kolbász, fokhagymásan eltett, hűtött uborka várja a piacokon az arra járó vásárlókat és turistákat. Varsóban a Hala Koszyki standjai között találhattok frissen sült kolbászokat, Włocławban pedig a városközpont piacán, a Plac Wolności környékén sülnek az egész szezonban a kolbászstandokon frissen, botra húzva, mustárral és kenyérrel kínálva.

CHLEB ZE SMALCEM I OGÓRKIEM KISZONYM Zsíros kenyér savanyú uborkával

Rusztikus, de meglepően frissítő tavaszi–nyári snack, amely pont annyi energiát ad, hogy a következő 10 kilométer is flottul menjen, és pont úgy béleli ki a gyomrot, hogy a Żubrówka, a vodka és a sör is jól csússzon. A lengyel Tátrában nagy hagyománya van, de Łódźban például a Łódzka Bagieta kínál belőle többféle alternatívát, és adja mellé az elengedhetetlen kovászos uborkát. Włocławban pedig a helyi piacon álló régi stílusú tejbárban is tudják, hogy a zsíros kenyér menő: házi kenyér, pörcökben gazdag zsír, friss kovászos uborka, egyszerűen tökéletes egy hűsítő sör mellé.

LODY RZEMIEŚLNICZE Kézműves fagylalt

A lengyeleknél régóta komoly kultusza van a minőségi fagylaltnak, a jó tejből, helyi gyümölcsökkel készített gombócoknak. Gdańskban számos vadiúj és díjnyertes hely is található, ahová érdemes betérni egy kis „hideg nyalat”-ért. Próbáljátok ki a Ciepło Zimno fagyizót, ahol olyan különleges ízekkel találkoztok, mint lotus, mascarpone–kávé vagy kókusz–passiógyümölcs. De jó ötlet, ha a belvárosban található Lody Tradycyjne Kwaśniak 1954 felé veszitek az irányt, ahol a hagyományos ízekkel és remek ár-érték aránnyal találkozhattok.

PLACKI ZIEMNIACZANE Ropogós tócsni

Nálunk a tócsni, lepcsánka vagy mondhatni görhöny az otthoni konyhák és az éttermi tányérok fogása, a lengyeleknél – a frytki-vel, a sült krumplival együtt – a street food oszlopos tagja. Włocławban a Plackarnia Arena, a Hala Arena mellett az egyik legjobb forrás. Łódźban a piac környékén álló food truckok környékén érdemes körülnézni, itt szinte mindig akad olyan versenyző, aki a ropogós, friss tócsnival csábít, tejföllel és cukorral.