TOP10 ÉTTEREM ZAKOPANÉBAN
Az utóbbi évek bizonyos időszakaiban (adventi hétvégék, téli és nyári főszezon, hazai hosszú hétvégék) Zakopanét szinte „megszállják” a magyar turisták. Legtöbben több napos kirándulásra érkeznek, de egyre népszerűbbek az egy napos utazások is. Bármeddig is tartózkodunk itt, bármilyen laza vagy sűrű a program, legalább egy étkezést minden bizonnyal be kell iktatni a napirendbe. Ehhez próbálok támpontot nyújtani Zakopane legnépszerűbb éttermeinek rövid bemutatásával. Az alábbi szubjektív, a teljesség igénye nélkül készült felsorolás sem népszerűséget, sem pedig minőséget tekintve semmilyen rangsort nem jelent.
Ízlések és pofonok különbözőek, ennek ellenére több esetben az étterem kínálatára jellemző ajánlattal kívánok mindenkinek jó étvágyat egy zakopanei sétához!
Gazdowo Kużnia (ul. Krupówki 1)
A Krupówki alsó végén 1885-ben nyílt meg a „Pod Giewontem” nevű szálloda, amely a város első szállodája volt. Az épületet az 1990-es években felújították, ma az egykori szálloda éttermének helyiségeiben található Zakopane egyik leghangulatosabb étterme. Az esténként élő góral zenét kínáló étterem legfőbb vonzereje a helyi gazdasszonyok egyedi receptjeire és az ólengyel konyha évszázados hagyományaira épülő konyha, ahol az ízletes, regionális finomságok mellett ólengyel ételek és a hagyományos házias ízek is megtalálhatók. Érdemes megkóstolni a hagymás zsíros kenyeret uborkával/savanyú káposztával (Pajda cebulowego ze smalcem), a füstölt hússal készült góral céklalevest (Góralski barszcz na wędzonce) és a juhtúróval és spenóttal töltött pierogit (pierogi ze szpinakiem i bryndzą).
Karczma Sabała (ul. Krupówki 11)
Az első zakopanei szállodák egyikeként 1894-ben épült „Staszeczkówka” nevű épületben található a kívülről is látványos Karczma Sabała étterem és szálloda. Az épületet 1996-ban – az eredeti belső kialakítást, pl. a 120 éves fa mennyezetet megőrizve – teljesen felújították, a belső térben máig fellelhetők az eredeti épület fagerendái, díszítőelemei. Az építészetileg is vonzó hangulatos, összesen 350 fő befogadására alkalmas étterem sikeresen ötvözi a helyi és a világkonyha klasszikus ízeit, elhelyezkedése, belső kialakítása, hangulata és ételválasztéka alapján méltán népszerű a városba érkezők között. A góral konyha specialitásait kedvelők ajánljuk a hagyományos recept alapján készülő góral burgonyalepényt (moskol z masłem czosnkowym), vagy a báránykolbászt házi sült burgonyával és grillezett paradicsommal (kiełbaski jagnięce), esténként élő góral népzene emeli a hangulatot.
Karczma Góraleczka (ul. Krupówki 22b)
A Krupówkin felfelé jobb oldalon találjuk a Karczma Góraleczka étterem kívülről is látványos, kétszintes épületét, amely a sétálóutca egyik legnagyobb regionális étterme. A belső teret a II. világháború előtti góral kunyhókból származó dekoráció a podhalei kézművesség házi múzeumává varázsolta. Az étterem – ahol esténként élő góral zene hallható – 100 %-ban zakopanei ízeket ígér, érdemes megkóstolni a káposztalevest (kwaśnica z żebierkiem), a gazdasszony roládot (zawijance gaździny), a góral lapcsánkát (placek po góralsku) és a birkából készült ételeket.
Steak Chałupa (ul. Krupówki 33)
Az étterem hangulatát a tágas belső tér a középen elhelyezett tűzhellyel, a galéria és a régi góral házikókat idéző dekoráció teremti meg. A hatalmas üvegfelületek nem csak megvilágítják a belső teret, de remek kilátást biztosítanak a forgatagára, esténként pedig élő góral zenét hallgatva kortyolhatjuk a forralt vagy szörpös sörünket. A név nyilvánvalóan arra utal, hogy milyen ételeket szolgálnak fel, a Steak Chałupa elsősorban hagyományos, faszénnel fűtött grillen készített ételeket kínál. Az étlapon sokféle hús található: sertés steak, saslik, oldalas, marhasteak és hamburger, valamint bárány- és birkahúsból készült ételek.
Krupowa Izba (ul. Krupówki 28A)
A Krupowa Izba hangulatos étterem Zakopane szívében, a híres Krupówki középső részén. A belső tereket természetes anyagokból készült hagyományos góral dekoráció díszíti, amely meghitt hangulatot teremt. Az étterem az olyan autentikus góral ételeiről, mint pl. a grillezett oscypek áfonyalekvárral (oscypek z grilla), a káposztaleves oldalassal (kwaśnica z żebierkiem) vagy a juhtúró leves (zupa bryndzowa z kluskami) ismert, melyek jól jellemzik a régió ízeit. A Krupowa Izba vendégei ízletes húsételeket, finom desszerteket és regionális alkoholos italokat fogyaszthatnak, miközben az esti órákban élő góral zene gondoskodik a jó hangulatról.
Góralski Browar (ul. Krupówki 40)
A sétálóutca felső részén emelkedő kisebb méretű „pláza” teljes felső szintjét elfoglaló Góralski Browar éttermének vendégei az európai és regionális ételek mellett egyedi, góral jellegű kézműves söröket kóstolhatnak és vásárolhatnak. Reggeli, ebéd, vacsora, egy finom kávé vagy sütemény, mindez kilátással a Tátrára – ezek mind-mind szerepelnek a kínálatban. A regionális kínálatban megtaláljuk a Podhalén évszázadok óta uralkodó olyan ízeket, mint pl. a moskole vargányával (moskole z bundzem i borowikami) vagy a grillezett oscypek sajt áfonyával (oscypek grilla z żurawiną).
Restauracja Watra (ul. Zamoyskiego 2)
Zakopane egyik legnépszerűbb étterme és zenés szórakozóhelye a sétálóutca felső végétől néhány méterre található. Az egyedi hangulatról a vidékre jellemző dekorációval díszített étterem és a sörfőzde saját sörei mellett a naponta élvezhető élő zenés táncestek gondoskodnak. A Watra ideális hely baráti találkozókra, ahol a regionális és az ólengyel konyha hagyományait ötvöző ízeket kóstolva beszélgetéssel, szórakozással, tánccal tölthetjük az estét. A Watra regionális sörfőzde is egyben, ahol évszázados bécsi recept alapján készített, tartósítószer hozzáadása nélkül készült sört kínálnak.
Karczma „U Wnuka” (ul. Kościeliska 8)
Az 1850 körül épült épület volt a Podhale első kétszintes épülete, az 1870-ben alapított étterem pedig Zakopane legrégibb étterme. 1907-ben a híres lembergi vendéglős, Jan Wnuk nyitott itt vendéglőt, létrehozva ezzel a város egyik mai napig legismertebb vendéglőjét, ahol rendszeresen megfordult többek között a Nobel-díjas író Henryk Sienkiewicz. A történelmi belső terek – esténként élő góral zenével – igazán egyedi hangulatot teremtenek. A kínálat középpontjában hagyományos góral ételek állnak, érdemes megkóstolni Zakopane sokak szerint legjobb káposztalevesét burgonyagombóccal és füstölt tarjával (Tradycyjna kwaśnica z grulami i wedzonym żeberkiem), amely állítólag ugyanúgy van elkészítve, mint évszázadokkal ezelőtt.
Karczma Młyniska (ul. Droga do Daniela 3a)
A legszebb fekvésű karczma a Giewont alatt. A séf által friss és kiváló minőségű podhalei alapanyagokból készített ételek széles választéka kivételes csemege az ínyenceknek, az egyedülálló környezet és a hamisítatlan góral hangulat sokáig emlékezetes marad. Az étterem földszintjét és emeletét hatalmas területű magasföldszint köti össze, ezeknek köszönhetően a Karczma Młyniska Zakopane egyik legnagyobb befogadóképességű (kb. 350 fő) étterme. Az alagsorban található Barlang-klub (Klub Muzyczna Grota Młyniska) Zakopane zenei látnivalóinak egyik kötelező eleme. Az étteremben felszolgált ételekhez semmilyen tartósítószert nem használnak, igény szerint vegetáriánus, vegán, laktóz- és gluténmentes ételeket is felszolgálnak.
Karczma „Czarci Jar” (ul. Małe Żywczańskie 11a)
A Fehér-völgybe (Dolina Białego) vezető út közelében, festői környezetben elhelyezkedő étterem honlapja szerint „szerény éttermébe hív minden utazót és kulináris ínyencet, egyedülállót és családost, éhezőt és szomjazót. Szeretettel várják a csirke-, sertés- és marhahús, valamint a hús helyett a halat és pierogit kedvelőket”. Az étterem kínálatában olyan különlegességek is szerepelnek, mint pl. a hagymás sertésmáj cseresznyével és paprikával (wątróbka z wiśniami, cebulą, papryką), valamint a Bojar sertésszelet sült burgonyával és vegyes salátával (Schab po „Bojarsku”).
