KÁVÉILLAT ÉS TÖRTÉNELEM: LENGYELORSZÁG LEGPATINÁSABB KÁVÉHÁZAI
- Wessely Márta
- Mar 24
- 2 min read
Egy város megismeréséhez elengedhetetlen, hogy feltérképezzük a helyiek által látogatott piacait és a legjobb kávéházait. A lengyel történelem fontos helyszíneivel, a helyi értelmiségnek, művészvilágnak otthont adó kávéházakkal legkönnyebb úgy barátságot kötni, ha a városnézésre szánt napjainkba szépen beleszőjük az itt való megpihenést. Krakkóban és Varsóban is számos remek kávéházat találni, ahová mi is betévedhetünk, hogy a patinás környezetben, a letűnt kor szellemeitől körülvéve egy-egy jó csésze kávéval, mézsörrel rójuk le tiszteletünket a hely nagyjai előtt.
KRAKKÓ KÁVÉHÁZAI
Több igazán nagy múltú kávéházba pihentethetjük meg a lábunkat a város felfedezése közben. Az egyik nagy kedvenc a Kawiarnia Jama Michalika, más néven a "Művészek Barlangja", amely 1895 óta szolgál a művészvilág otthonául. Itt született a Młoda Polska (Fiatal Lengyelország) mozgalom, a művészek és írók itt gyűltek össze, hogy megvitassák eszméiket és egymás bíráló tekintete elé hozzák alkotásaikat.
A kávéház gyönyörű szecessziós enteriőrjének minden részlete eredeti, falait az egykori vendégek alkotásai, festmények és karikatúrák díszítik, megidézve a 19. század elejének hangulatát. Ebben a kávéházban született meg a híres Zöld Léggömb (Zielony Balonik) kabaré is, amelynek emlékét ma is őrzik. A ház specialitásai közé tartozik a mi krémesünkre megszólalásig hasonlító kremowki.
A Café Noworolski a posztócsarnokban található kávéház valamivel később, 1912-ben nyílt meg és hamar a helyi értelmiség, a művészek egyik kedvelt helyévé vált. A szecessziós belső tér, a sokat megélt márványasztalok, a kristálycsillárok és az aranyozott díszítések mind a Habsburg-időket idézik, de nem csak bent, a kandallók mellé érdemes helyet foglalni, hanem a nyári hónapokban az árkádok alatt és innen figyelni a főtéren hömpölygő turistákat, a galambokat, élvezni a nyugalmat, hallgatni a város harangjait és a fel-felcsendülő trombitát a Mária templom tornyából. Itt nem csak a berendezés, a kínálat is autentikus, Jan Noworolski cukrászmester eredeti receptjei alapján még ma is készítik a híres sajttortát és a babka drożdżowát (élesztős kuglófot).
VARSÓ KÁVÉHÁZAI
Krakkó mellett természetesen Varsóban is akad néhány klasszikus kávéház, ahol tovább mélyíthetjük a barátságunkat a várossal. A legismertebb és legelegánsabb talán a Café Bristol, az 1901-ben nyílt Hotel Bristol kávéháza, amely nem véletlenül lett a lengyel arisztokrácia kedvenc találkozóhelye.
A letisztult, art deco enteriőr Ignacy Paderewski zongoraművész-politikus idejét idézi, aki a hotel egykori tulajdonosa volt. A híres Bristol reggelivel ma is nyugodtan indíthatjuk a napot és a süteményes vitrint is érdemes szemügyre venni, ugyanis a Bristol cukrászműhelyében készül a város talán legjobb éclair fánkja, és a kávéválaszték is igazán lenyűgöző. Délutánonként, egy jóféle patinás kávéházhoz illően, élő zongoraszó mellett fogyaszthatjuk el a kávénkat.
Desszert fronton azonban akad kihívója a Bristolnak. A ma már a város több pontján megtalálható A.Blikle. A Nowy Świat 35 alatt található cukrászdája Varsó legrégebbi, 1869 óta működő kávéháza, amely igazi családi vállalkozás, ma már a hatodik generáció viszi tovább a hagyományokat. A cukormázzal kínált pillekönnyű fánk (pączki) receptje szigorúan őrzött családi titok. A legenda szerint a városban állomásozó fiatal Charles De Gaulle kedvenc süteménye is az itteni fánk volt, amiért sokszor ugrott be a cukrászdába. A kínálatban persze az összes klasszikus lengyel sütemény megtalálható, ha valaki szeretne egy helyen szinte a teljes választékkal megismerkedni, akkor itt jó helyen jár.
Egyszóval kalandos útjaink során érdemes a lengyel kávéházakat is listára venni, nem csak pihentető állomásai lehetnek egy-egy városi sétának, hanem fontos lenyomatait őrzik a hely, a város történelmének.
