Amikor a gyanútlan halandó meghallja a lengyel konyha kifejezést, lelki szemei előtt azonnal megjelenik a szentháromság: búzaliszt, sertészsír és egy feneketlen vödör tejföl (śmietana). Egy glutén- vagy laktózérzékeny gyomornak ez első hallásra maga a kulináris apokalipszis. Ha ehhez hozzávesszük a tésztabatyuk kimeríthetetlen sorát és a különféle gombócok egész regimentjét, akkor könnyen hihetnénk, hogy egy ételintoleranciával élő utazónak a lengyeleknél a szénsavmentes víz
